Quellen
Der größte Teil der Literatur ist englischsprachig. Ich finde das folgende Buch mit am besten:
D. Shiffman (2015) Learning Processing: A Beginner's Guide to Programming Images, Animation, and Interaction, 2nd Edition, Morgan Kaufmann
Die beste Informationsquelle ist sicher die Processing-Webseite. Unter learningprocessing.com finden Sie Materialien zum gleichnamigen Buch.
Auf YouTube gibt es den exzellenten Kanal @TheCodingTrain von Daniel Shiffman.